【營養美食/全葷/黃燜雞】
【菜名】：黃燜雞
【分類】：全葷
【原料】：嫩母雞750克，菜心50克(兩個)，水發冬菇30克，玉蘭片30克。
【調料】：蔥、薑、鹽、料酒、醬油、味精、香油、高湯。
【制法】：(1)雞整理乾淨，加蔥薑塊、料酒、鹽、醬油上屜蒸熟。
(2)水香菇、玉蘭片切薄片，和菜心分別用開水燙一下備用。
(3)下屜後把湯潷在勺內，雞扣在盤內，把菜心碼在雞上。
另外，把香菇、玉蘭片放入湯內，上旺火燒開，調一下色味，用水團粉勾薄芡，淋些五香油，澆在雞身上即成。
【特點】：色澤黃亮，形整軟爛，味鹹香。
【注意】：
【序號】：3150
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E7%87%9C%E9%9B%9E
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