【營養美食/浙菜/醬醃紫茄】
【菜名】：醬醃紫茄
【分類】：浙菜
【原料】：嫩茄子500克，紅辣椒3克，精鹽10克，醬油5克，白糖5克，薑汁7克，香油5克。
【調料】：
【制法】：1.茄子去蒂洗淨，放入容器內，放入鹽醃漬，加蓋醃6小時，取出用涼開水洗淨鹽液，然後切成長條狀備用。
2.將精鹽、醬油、白糖、薑汁、切碎辣椒用開水調拌，加入茄段中浸泡24小時，即可淋香油食用。
【特點】：茄香味濃，口感綿軟。
【注意】：
【序號】：3615
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E7%B4%AB%E8%8C%84
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