【營養美食/浙菜/玻璃明蝦】
【菜名】：玻璃明蝦
【分類】：浙菜
【原料】：大蝦6-8只，粟粉1湯匙，青瓜片數片，生菜絲少許。
醬汁料（一）：砂糖、醋、蔥粒各1湯匙，芝麻1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少許。
醬汁料（二）：蛋黃醬、蠔油、醋、番茄醬各1/2湯匙，鹽1/8茶匙，胡椒粉少許。
【調料】：
【制法】：（1）蝦去殼除湯，從背部劃開成雙飛狀。
（2）在木圓棒上抹上粟粉，輕輕把蝦逐一碾薄。
（3）把蝦放入滾水中氽熟，即取出過冷開水，瀝乾後上碟。
（4）青瓜片、生菜絲伴碟，兩款醬汁分別調勻，供蘸食。
【特點】：
【注意】：
【序號】：3995
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E6%98%8E%E8%9D%A6
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