【營養美食/京菜/銀耳素燴】
【菜名】：銀耳素燴
【分類】：京菜
【原料】：銀耳20克，髮菜15克，胡蘿蔔、萵筍各200克，清湯600克，精鹽5克，雞油10克，白糖20克。
【調料】：
【制法】：1、銀耳泡開去黃根，加清湯煮1小時；
髮菜加清湯煮10分鐘；
胡蘿蔔、萵筍去皮，削成鮮蘑狀，放入沸水煮沸取出；
2、清湯加精鹽、白糖煮沸後放胡蘿蔔、萵筍、鮮蘑煮2分鐘撈出，涼開水浸泡，原湯留下待用；
3、將蒸好的銀耳扣在盤中，髮菜球、萵筍、胡蘿蔔、鮮蘑碼放在銀耳周圍。
將原湯加入精鹽、白糖、雞油、水澱粉勾芡，將芡汁均勻地澆上即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：4075
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E7%B4%A0%E7%87%B4
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