【營養美食/東北菜/燴酸辣乾絲】
【菜名】：燴酸辣乾絲
【分類】：東北菜
【原料】：主料：白豆腐乾200克。
輔料：水發木耳25克，筍片（或玉蘭片）25克，蔥絲10克，薑絲10克，芫荽（香菜）少許，水菱粉20克，精鹽適量，胡椒粉少許，醬油25克，醋50克，麻油10克，鮮湯600克。
【調料】：
【制法】：1、將豆腐乾洗淨，先批成薄片，再切成細絲，越細越好；
將木耳、筍片也切成細絲，與蔥、薑絲放在一起。
2、將鮮湯入鍋燒開，加入豆腐乾絲、木耳絲、筍絲、蔥薑絲和鹽、醬油、胡椒粉均勻後再燒沸滾，撇去浮沫，調水菱粉入鍋勾大流水芡後，加上醋，起鍋盛在湯碗內，澆上麻油，撒上芫荽即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：4060
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E5%B9%B9%E7%B5%B2
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