【營養美食/川菜/五柳鮮魚】
【菜名】：五柳鮮魚
【分類】：川菜
【原料】：鮮魚1條熟筍1支香茹3朵胡蘿蔔1/2根嫩薑30克蔥、紅辣椒各1支香菜10克調味料A料：鹽1小匙B料：鹽1小匙糖1大匙白醋2大匙清水1/2杯C料：澱粉水1小匙
【調料】：
【制法】：1、熟筍沖淨，香菇泡軟，胡蘿蔔去皮、洗淨，嫩薑洗淨，紅辣椒去蒂及籽、洗淨，均切絲；
蔥洗淨，切段；
香菜洗淨，切末備用。
魚去鱗片及內臟，洗淨，用刀在魚身上輕劃數刀，放入盤中均勻塗沫A料醃15分鐘備用。
2、鍋中倒入3大匙油燒熱，爆香蔥、薑、紅辣椒及香茹，放入熟筍、胡蘿蔔及B料煮開，加入魚略煮，撈出，盛入盤中；
鍋中湯汁繼續加熱，放入C料勾芡，淋在魚上身上，即可端出。
[特點]肉鮮嫩,鮮咸適宜
【特點】：
【注意】：
【序號】：3846
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 3%E9%AE%AE%E9%AD%9A
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