【營養美食/川菜/薑汁熱窩雞】
【菜名】：薑汁熱窩雞
【分類】：川菜
【原料】：筍雞1只(約750克)調料香油25克，醬油、醋各15克，蔥10克，薑25克，鹽5克，味精5克，湯250克，濕澱粉、辣椒油適量。
【調料】：
【制法】：1.將雞開膛去內臟，洗淨後用白水煮透撈出，然後去腿骨剁成條狀，撒上少許鹽盛入碗中，注入湯，上屜用旺火蒸10分鐘左右取出。
姜搗成汁，蒜切片。
2.炒勺燒熱後注入香油，下蔥稍炒，隨將蒸雞的原汁倒入(雞扣入盤)再加入醬油、味精、薑汁、醋，用濕澱粉勾芡，澆上辣椒油,吃時揭開扣碗將熱汁澆在雞上即可
【特點】：
【注意】：
【序號】：3928
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 1%E7%AA%A9%E9%9B%9E
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