【中華百科全書●藥學●薄荷】
薄荷（拉丁文為MenthaeFolium，英文為PeppermintLeaves，德文為Pfef-ferminzeblätter），為唇形科（Ladiatae）植物薄荷（MenthaarvensisLinnévar.piperascensHolmes[M.haplocalyxBriquet]）之葉及莖葉。
東北一帶尚有達呼爾薄荷（MenthadahuricaFischerexBentham）、黑龍江薄荷（M.sachalinensisKudo[M.arvensisLinnévar.sachalinensisBriquet;M.arvensisL.subsp.haplocalyxBriquetvar.sachalinensisBriquet]）等。
歐洲所產者為歐薄荷（M.piperitaLinné），通稱Peppermint，以英國產者為優，含薄荷腦（-Menthol）百分之五十至六十；
北美產者為綠薄荷（M.ViridisL.[M.spicataL.]），含有-Carvone，不含薄荷腦，通稱Spearmint。
薄荷之名，早見於古埃及之莎草紙文書（EbersPapyrus，西元前一五五二年）我國則新修本草（西元六五九）始著錄，列菜部中品（卷十八），南唐陳士良之食性本草名之曰菝（綱目注曰音跋活）：「吳菝能引諸藥入榮衛，療陰陽毒，傷寒頭痛，四季宜食。胡菝主風氣雍併攻胸膈，作茶服之立效。俗呼為新羅菝。」
綱目之「釋名」曰：「楊雄甘泉賦作茇葀；呂忱字林作茇；孫思邈千金方作蕃荷，又方言之訛也。今入藥多以蘇州者為勝，故陳士良謂之吳菝，以別胡菝也。」
新羅菝即胡菝，當來自東北及韓國一帶。
薄荷為多年生芳香植物，根狀莖匍匐，莖直立，有時基部外傾，全體密生短毛，節處具疏柔毛及腺體。
葉披針形，有時卵形或長圓形，基部楔形，頂端漸尖，邊緣具細鋸齒，兩面均有黃色腺點。
輪繖花序腋生；
苞片線形或披針形；
花萼鐘狀，具十脈，先端裂成五齒；
花冠粉紅色或紫色，四半裂，全緣；
雄蕊四枚，著生於花冠管基部四分之三處；
子房四裂，花柱著生於子房底部，堅果小，卵形。
薄荷植物為我國特產，產量占世界第一，日本、巴西次之。
薄荷植物含揮發油約百分之一，即薄荷油，油中主成分為：一、薄荷腦（MentholC10H18OH）約占百分之七十至九十，其中有百分之三至六與醋酸等結合成酯，其餘游離存在。
二、薄荷酮（MenthoneC10H18O）約百分之十至二十。
三、其他為乙酸薄荷酯（MenthylAcetate）、茨烯（Camphene），檸檬烯（Limonene）、異薄荷酮（Isomenthone）、蒎烯（Pinene）、薄荷烯酮（Menthenone）、樹脂及少量鞣質，迷迭香酸（RosmarinicAcid）等。
薄荷醇局部應用可治頭痛、神經痛、瘙癢等。
應用於皮膚，首先有涼感，以後有輕微刺灼感，此乃本品刺激神經末梢之冷覺感受器所引起者。
薄荷醇、薄荷酮對離體兔腸有抑制作用。
以小鼠作試驗，對離體小腸，薄荷精油有解痙作用，但對整體小鼠之小腸內容物之推進速度並無顯著影響，甚至有抑制傾向，故推測其健胃作用，可能係由於其嗅、味感覺續發性引起者。
薄荷醇之酒精溶液有防腐作用，對呼吸道炎症亦有某些治療作用。
中國傳統醫學多用之於疏風、散熱、辟穢、解毒。
治外感風熱、頭痛、目赤、咽喉腫痛、食滯氣脹、口瘡、牙痛、瘡疥、癮疹；
內服外用均宜。
（那琦、陳欽銘）
引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=8633
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