【中華百科全書●農學●果樹】
一、果樹繁殖果樹繁殖法，大別為種子繁殖，亦稱為有性繁殖，與營養繁殖即用營養器官（如芽、枝、莖、根等）供繁殖之用，亦稱無性繁殖。
無性繁殖再分為分株、壓條、插木、接木等。
茲略敘如下：（一）有性繁殖：即為依種子繁殖新個體的方法，亦名實生法。
但果樹之遺傳質，原來極為複雜，為一種雜種性，故縱用自花交配，生成種子，若用種子繁殖時，各形質則分離，生出種質雜多之個體，不能發生與母株同一遺傳質之個體，而多半品質劣化，僅能用以養成砧木，及以育種為目的之雜交育種法而已。
（二）無性繁殖：即用果樹之營養器官如枝、芽、葉、根等，以繁殖新個體之方法，故一名營養繁殖。
用此法繁殖之新個體，能繼承母本之特性，並依此極易固定雜種，故為園藝人士所樂用。
惟果樹之再生機能的大小，不單依果樹之種類而異，受環境的影響亦大。
一般營養繁殖，可分為插木（Cutting）、壓條（Layering）、分株（Division），及接木（Grafting）等四法。
1.插木法：將植物營養器官之一部，如枝、葉，及根等，從母株切離之，插於適宜之插中，使之發生新根，成為獨立植物之法。
此種繁殖方法，稱為插木法。
適用於葡萄、無花果、醋栗、房醋栗等再生力強大，容易生根之種類的繁殖。
所用之枝，插木者，稱為枝插法；
用根插木者，稱為根插法；
用葉插木者，稱為葉插法。
插木之優點，一為能獲得與母株有同一遺傳因子之新個體，二為一時能大量繁殖新個體，三為較實生繁殖之苗木，開花結果早。
但其缺點為較實生苗之根淺，樹命短，也不適於再生力弱小之植物的繁殖。
2.壓條法：即將母株之一部枝條基部，施行環狀剝皮，再用含有相當濕氣之土壤或水苔包覆，外用塑膠布包之，促進其發生根後，然後從母株剪下，使之成為獨立植物之法。
3.分株法：由母株之根，發生不定芽，成長後，成為分蘗，此分蘗發育後，雖能再生新根，但與母株尚有相連之根。
分根法即是將此種分蘗，從母株切斷其相連之根，使之成為獨立植物之法。
凡未經接木之果樹，即可依此種繁殖法，能獲得與母株同樣之新個體，但經過接木之果樹，依此法繁殖之新植物，僅可供做砧木之用。
一般能依分蘗繁殖之果樹，有榛、懸子、梅、棗，石榴（未經接木者），及各種砧木。
依吸芽繁殖者，有香蕉、鳳梨。
依葡萄蔓繁殖者，有草莓。
4.接木法：又稱嫁接，為將欲繁殖之植物的枝或芽，從母株剪下，嫁接於他植物之上，以獲得新個體的方法。
上面所用之枝或芽，稱為接穗，下面所用之根基，稱為臺木或砧木。
因為一般果樹，多為雜種性，而其大部分有自花不結果之習性，其種子概非純種，故現在之優良品種，概不能用種子繁殖。
接木之目的，為依接木之法，以獲得接木變異之利益，接木變異之重要者，為矮化作用，增加風土之適應性，增加病蟲害之抵抗力，調節樹命，增加收量，改善品質等。
接木最重要之因素，為穗砧之親和力，兩者若沒有親和力峙，則不能接活。
親和力之大小，一般依穗砧之系統關係而異，系統關係愈親近者，親和力則愈大，愈易接活。
但亦有少數之例外，一為系統關係甚近，不能接，系統關係遠者，反能接。
例如梅與杏關係甚近，二者互相接木，不易接活。
二為接穗品種不同時，對於同一之帖木，其親和力不一定相同。
例如蘋果祝，接於日本梨時，發育比較良好，但將蘋果紅魁接於日本梨時，發育則不良。
二、果樹栽植果園選定後，則需整理園地，準備栽植苗木。
此時首需考慮的，在傾斜地為水土保持，在平地為排水工事。
果樹為多年作物，定植後，到生產為止，需時頗長，不易隨便移動，故當設立果園及定植果樹時，需要熟慮日後果樹生產的能率及管理的效力。
又在急傾地，宜行段階植，在緩傾地，宜用等高線栽植。
當開園甚急時，在整地前，可將植穴處深耕，先行栽培苗木亦可。
但梅雨時，雨水停滯於局部，根部則易受到浸水之害。
尤其在地下水位高之土地，亂掘深穴，多為有害無益之事。
（一）栽植時期：1.落葉果樹：如柿、梨、葡萄、桃、李、無花果、蘋果等之一般落葉果樹，到晚秋，地上部停止發育，落葉後，務以早植為佳。
2.常綠果樹：如枇杷與柑橘類之常綠果樹，以從二月中下旬起，或在梅雨期，栽植為佳。
此等種類，雖在冬季，在地上部亦著生有葉，不斷地要求養、水分之供給，故在此時期，如移動，則易傷及根部，甚為危險。
3.栽植之密度：一定之面積栽植株數，不要以為株數愈多，果實之收量則愈多，事實上卻相反，過於密植時，鄰樹之枝葉與枝葉則相重，有礙日光之照射，葉之光合作用，則不能充分營行，故花芽之形成則甚劣，僅受到日光之樹冠，能結果而已，故收量則低下。
又枝葉過密時，空氣之流通則劣，樹內濕度則高，故易發生病害，而密生部位，藥劑之散布亦難均勻散到，不能受到充分之藥效。
4.適當密度之決定法：十公畝平均之栽植株數，依果樹之種類品種、砧木之種類、土地之肥瘠深淺，及傾斜角度等而異，欲表示適正之擦準，甚為困難。
（二）一般主要果樹適當之栽植距離如次：（見圖一）根為栽植物，為養、水分之吸收器官，因此栽植時，以盡量使苗多留根部即可，僅宜將受傷之根及受根頭癌腫病之侵害之部剪去，再用8～8式波爾多液消毒後栽植即可。
果樹之種類品種中，有雄器不完全或缺少的，又有雌雄兩性器，雖均完全有由於不親和，僅用一品種單植，不結果的常有。
因此有適當混植授粉樹之必要，其比例以百分之十為適。
授粉樹以選擇與栽培品種親和性大、開花期同、完全花粉多、果實之商品價格高者為可。
此外需注意施行合理的灌溉、除草、施肥、防除病蟲害等。
三、果樹之修剪自然生長之果樹，縱在適宜之環境下，其生育結果，實難合於吾人之理想，不單防除病蟲之害、套袋、採收等工作不便，而產量不定，容易隔年結果，果形不整，品位低下，每使收益減少。
此外樹勢容易衰老，經濟年齡縮短，不能發揮其生產的最大功效。
在適宜之環境下，既屬如此，在不適宜之環境，更難獲得美滿的生產，故果樹修剪之工作，實為經營果樹不可缺之重要技術。
吾人栽培果樹，或在休眠期間，將枝條之尖端剪去（縮短剪定），或將一部不必要之枝條，完全從基部剪去（疏密剪定），以整理樹形，此種工作稱為修剪，又稱為整枝剪定。
剪定有廣狹二義，凡與修剪有同樣之目的，而能助長修剪之效果，直接施與果樹之種種技術，如整枝、斷根、摘葉、除芽、蔬果、偃曲、撚枝、刻傷等作業，均包括於修剪之中。
剪定之目的為：（一）使果樹形成一定之樹形，適於生產。
（二）調節生長與生殖兩作用，以延長經濟年齡，而使每年獲得一定量之生產。
（三）改善收量及品質，以提高收益。
（四）除去密生部，縮小樹形，以利防除病蟲及套袋、採收等工作。
（五）除去枯枝及被害之部，以助果樹之健康。
（六）為節省藥劑之撒布量，以減輕生產之費用。
整枝法之種類：修剪為何種形狀之樹？
從栽植苗木當時起，即需首先加以考慮，不能不年年施行適宜剪定與誘引。
當整枝時，最重要之事，為使樹之自然姿態，依樹之種類與品種，使特有之枝梢，充分伸長，育成縱結多量之果，能充分支持之骨架之勢。
故為生產之安定，常採用主幹形（圓錐形）、變則主幹形（圓頭形）、開心自然形（準杯狀形）、開心形（杯狀形）等四型。
此外。
對於蔓性果樹之葡萄，及颱風多之地方的梨，則不能不採用棚架之整形，以穩定其樹形。
修剪之影響：剪定對於樹大小之影響，發表之研究報告頗多，但所得結果，大抵相同。
即不論何種果樹，剪定之樹，局部的發育，較沒剪定的，雖較為旺盛，但全樹體，如幹之大小，樹冠之大小及樹重等，較未剪定的則小。
此種影響，在幼樹時，特別顯著，以後則隨樹齡的增大，其影響，則漸次弱小。
但老衰之樹，反能依適度的修剪，而恢復其樹大、樹重及樹勢。
修剪對於根部生長，對於果樹施行修剪，尤其施行強剪時，除特殊情形外，一般可使花芽數量減少。
修剪對果大、收量及品質之影響，一般可使收量（總收量）減少，但可使果形增大，品質改善。
四、果樹管理果樹管理，包含作業之範圍極廣。
在此，擬就疏果之目的及方法，加以敘述。
疏果者，為在幼果期，將過多及不良之果疏去，以調節結果量為目的之作業。
疏果之時期，依部位及名稱而異。
即疏去花苞之時，稱為疏去花蕾，在開花時期之疏去，稱為疏花。
在葡萄上，將果穗或果房之疏去，稱為疏房；
將果粒疏去，稱為疏粒。
結果之量，依修剪之作業亦能調節，但為保持果實之大小、品質、樹勢時，僅依修剪施行，多難完全達到理想。
梨、蘋果、桃等，疏果為絕對必要之作業。
縱在柑橘、柿、梅等，一般亦行疏果。
葡萄除了疏房外，有些品種，為防止果粒之密著，減少裂果之發生，常行疏粒之作業。
櫻桃及栗，則不行疏果。
疏果之主要目的，為依調節結果量，使果實之大小、著色、品質良好而齊一，且為確保翌年之充分著花，同時，亦可除去被病蟲害之果，保持果實間有適當之間隔，使藥劑散布能充分附著，亦可減輕病蟲之害。
特別是能使幼樹生長旺盛，提早完成樹冠之效果。
疏果對於果實之影響：在果實上，顯出最強者，為果實之大小。
在蘋果、柑橘、桃、梨，枇杷等，常被利用使果實肥大之方法。
即能使小果比例減少，大果之比例增多，平均果大之變異縮小。
其次，疏果對於果實之著色，增加果實之糖分含量，如蘋果、梨及桃等；
疏果能影響於果實之形狀，如在梨及柿時，依疏果，能增加一果平均之葉數，被認為果形成為扁圓。
但疏果過多時，則有增加桃之裂核現象。
又在蘋果、葡萄、桃、李等。
依疏果被認為能提早熟期，使成熟齊一，並能防止隔年結果，強健樹體。
疏果之時期，依疏果，能防養分之消耗，故疏果之時期，愈早則愈有利。
藥劑之疏果：疏果時，在短期間，需要多量之勞力，對於疏果勞力之節省，曾想盡種種之方法，但能使疏果的效率向上者，為利用化學物質之疏果，並可達到大幅勞力之節省。
在美國，從一九三二年前後，開始藥劑疏果之研究，其結果，有數種藥劑已被供作實用。
縱使在日木，由於近來農村勞力之不足甚為迫切，也重視藥劑疏果技術了。
最近十餘年問，依實用化之試驗，在蘋果、溫州蜜柑、桃，略已達到實用化之階段，縱在柿樹，也被認為可能。
又葡萄之摘粒省力化，依勃激素（Gibberellin）之利用，已達實用化。
藥劑疏果之原理：為利用對於藥劑果實間感受性之差異，使之引起適當量之落果。
此種果實間感受性之差異，多基於幼果發育之不同。
在藥劑疏果上，最堪注意者，在現狀時，不能說沒有疏果過多之危險性，因而希望疏果劑，有如次之性質。
即明瞭結果之狀態，能施行散布，依散布濃度之變化，疏果效果，沒有大變化，對於藥劑感受性，品種間差異與樹間差異少之事，散布適期之範圍，葉有否藥害等，僅依藥劑疏果，很難正確，故最後仍需用人工補正。
（一）蘋果之疏果劑：在蘋果時，一般用得拿旁（Denapon）（1-NaphthylN-methylcarbamate）：1.標準使用法：用Microdenapon時，用一千倍液，用得拿旁時，為用百分之五十之得拿旁八百倍液。
得拿旁為對於粉介殼蟲、捲葉蟲有效之殺蟲劑，用此種濃度時，能疏果復能殺蟲，能收一石二鳥之效。
散布時期，為滿開後，從二星期到三星期之間。
2.使用之注意：容易疏果之蘋果品種為元帥、紅玉、祝、旭、印度、紅金。
不易疏果之品種為國光、黃魁、早生旭、黃冠。
（二）桃之疏果劑：用桃之疏果劑（Peachthin）已達實用階段，其主成分，為NPA（N-1-Naphthyl-phthalamicAcid），本劑原來為除草劑，被開發之藥劑。
散布期為滿開後一星期以內，屬於早期疏果劑。
1.標準使用法：以大久保為對象，使用濃度為一百五十～二百PPM之範圍，結果率高，在滿開二十日後之結果率百分之八十以上之地域時，可用二百PPM；
在結果率百分之八十至六十之地域時，可用一百五十PPM；
若在百分之六十以下之地域，則不可使用。
散布時期，從滿開日（在百分之八十開花的程度）起，三至五日之間，為適期。
愈早施用，效果愈高，但從三日後，早散布時，則有疏果過多之危險。
2.使用之注意：桃之疏果劑之效果，依品種而異，在白鳳時，效果低，在大久保時，為中等程度。
五、果樹育種果樹多用營養繁殖法繁殖，育種之方法，自與一般作物略有不同。
現在育種之方法，雖主由雜種育種之法，但其他方法尚多，茲略敘之於次：(一)雜交育種法：依實生所生之新品種，依兩親之遺傳特性的結合所形成。
故欲將某種兩個品種之優良形質，集合於一個體之上時，則不可不明白遺傳形質之特性，選定兩個適宜之品種，使其生殖細胞合為一體。
換言之，使兩個品種雜交。
依雜交所生之種子，育成新品種。
為使新植物早日結果，可用樹齡較大果樹，施行高接，則可縮短結果的年齡。
所結之果，是否合於育成者之目的，再須經數年調查其樹性、熟期、收量、品質等，始可判定其良否。
(二)蕾授粉：各種果樹，其雌蕊多在開花數日前，即有受精的能力，故可依蕾授粉而獲得可貴之雜種種子，以供育種之用，如斯並可節省人工授粉操作之勞力。
(三)除殼播種法：野生果樹之種子，雖然容易發芽，但栽培種的種子，往往發芽不良，胚或種子死滅而失去發芽力者頗多。
其中，核果類之桃，此種傾向甚大。
在七月十日以前成熟之早熟桃，其種子差不多均不能發芽。
七月十日以後成熟者，其發芽率亦不過百分之二十至三十而已。
但在夏季果實收穫後，若將殼除去，剝去種皮，取出其胚播種時，則容易使之發芽。
(四)柑橘實生依胚分離育種法：柑橘為多胚性之果樹，若將種子播種時，全部之胚不能發芽，其中雜交之有性胚，更難發芽。
但若將種子之內外種皮，用鑷子輕輕剝去，浸於飛尼爾醋酸水銀之買爾克侖（Mercuron）之六百倍中三十分鐘時，各胚則能自然分離，又取出浸入殺菌水中時，亦可使之分離，其次將消毒之吸水紙，放於碟中，將分離之胚放入吸水紙之間，然後注入殺菌水，放置於暗處數日，不久即可生根，再栽培於溫室培養之。
此外尚有：（五）胚養法，（六）依芽條變異之育種法，（七）依幼苗檢定生產力之方法，（八）倍數體育成法，（九）依人工誘起突然變異法，（十）花粉混交法，（十一）接木雜交法，（十二）媒介雜交法，（十三）營養雜種法，（十四）導入育種法，（十五）依莖頂組織繁殖之育種法等。
（諶克終）
引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=8548
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