【中華百科全書●藥學●藥用染料】
藥用染料，即著色劑，有天然產者與合成品二大類，但必須是法定者，始可利用。
天然者如葉綠色及其鹽類，為常用的綠色色素；
臙脂蟲素，為紅色之主要來源。
有時利用天然的色素兼矯味劑使用，例如：著綠色用薄荷，紅色用櫻桃，黃色用薑黃，棕色用焦糖、可可等。
由於合成染料較便宜，現在已逐漸的取代了天然色素。
合成的染料，係以煤焦油中分離出的苯胺為原料，合成而得，以紅、黃，藍三色為主，並予編號。
近年來已發現這種合成的色素，對人體有害，故推薦恢復使用天然的色素。
選用色素，首先注意其溶解度，因其用量極少，故常製成色素溶液供利用。
其次應考慮溶液之酸鹼度，因大部分的色素，容易隨酸鹼改變而變色。
其他像光線、溫度等皆可令其褪色。
固體劑型之著色，需要特別之技術，除了可利用色素溶液，進行噴霧外，亦可利用所謂不透明染料，進行混合。
不透明染料，是將水溶性色素，用重金屬之氫氧化物吸著製成，可以研成粉狀，加入粉末混合物中，達成著色效果。
在製劑時，色素的用量，必須準確，因濃度不同，會影響色度，為使每一批產品之顏色一致，故藥廠通常會先配製預製標準溶液供對照，含藥用染料之製品，需貯於阻光容器內，以防褪色。
（劉正雄）
引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=7129
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