【中華百科全書●藥學●薑屬】
薑屬（Zingiber），係薑科（Zingiberaceae）多年生且具芳香味道的草本植物；
具假軸狀肉質根莖，匍匐延展於地表或近地表處。
無真正的莖，外表上的莖係由二排葉片捲起的葉鞘所構成，高約五十至七十公分左右。
葉片組織薄，全緣或具有二深裂緣，具短柄或有時闕如，基部則捲起成葉鞘；
葉鞘頂端具有特徵性的葉舌結構，葉舌長度不定。
花序則著生於另一自根莖上形成的獨立的芽鞘上，其上不具任何正常葉片；
花軸通常是直立的，長短不一而披覆有二列的葉鞘。
穗狀花序短或長，細長至肥厚，圓柱體，卵圓形，有小苞片襯托；
苞片三枚，奇數者前位，常具有紅色或黃色的光澤，薄肉質，邊緣平展延伸，或向內彎曲於著生花的小軸，頂端成覆瓦狀密合或分離。
花萼薄，三片，粗管狀劍形，通常較苞片為短，有時則較長，常與花及苞片具不同顏色與質地。
花冠筒細長，常與外圍苞片等長。
雄蕊六枚，成二輪排列，每輪三枚：外輪約三枚雄蕊時常闕如，內輪約三枚雄蕊中，前外的二枚結合成花瓣狀的唇瓣；
唇瓣具三裂，白色或帶有深紅或紫色的色澤；
花絲寬短，頂生花藥。
子房下位，光滑或多毛的，具三室，每室有多數倒生或半倒生的胚珠。
果實常是肥背開裂的蒴果，果皮光滑或多毛，為苞片所包裹。
種子具外胚乳，橢圓體，黑色或深褐色，外有一白色囊狀的假種皮。
本屬約三十種，分布於熱帶亞洲。
臺灣產有四種：一、三奈（Z.kawagoiiHayata）；
二、恆春薑（Z.koshunensisHayataexMoo）；
三、薑（Z.OfficinaleRosc.）；
四、薑花（Z.zerumbet(L.)Sm.）。
（傅木錦)
引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=7116
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