【中華百科全書●藥學●燐脂體】
燐脂體(Phosphatids)，是脂肪酸與一分子的燐酸(PhospholicAcid)置換後與鹽基結合而成；
通常與脂肪共存而廣布於動植物中，其溶解性質與脂肪相似，易溶於親脂性有機溶媒，如乙醚(Ether)、苯、氯仿等之中。
天然界存在的燐脂體有二大類：一、卵燐脂(Recithin)：可由動物體中之卵黃、神經組織，及其他內臟之中分離出來。
又植物體的種仁中(尤以豆科植物)含量甚多，通常大豆中含百分之一．三至二。
卵燐脂有α-、β-兩種，通常共存，但以β-卵燐脂較多。
卵燐脂有強力之乳化作用，可依其對細胞膜之滲透性調節脂肪之代謝功用，為一種抗固醇類物質(AnticholesterolSubstance)。
卵燐脂能被分解(Lecithinase)所分解。
其部分水解之後可得溶血性甚強之Lysolecithin。
二、腦燐脂(Cephalin)：卵燐脂中之結合的鹽基膽汁鹼(Choline)被乙醇胺(EthanolAmineHOCH2CH2NH2)所取代之燐脂就是腦燐脂，為黃色無晶形粉狀之血液凝固劑，可當止血劑、肝功能試驗等其他用途。
腦燐脂最初由腦中分離，植物種子中之含量雖微，但分布極廣，且在花生、向日葵及棉等植物之中，含量比卵憐脂為多。
(顏焜熒)
引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=7087
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