【中華百科全書●農學●特用作物】
特用作物在我國最重要者，為棉、麻、茶、蔗等。
一、棉：棉為亞熱帶產物，在每年無霜期有二百日以上，及七月間平均溫度達攝氏二十六度之地，最為適宜；
雨量不宜過多，吐絮之期，尤需日照。
植棉土壤，以易於排水者為佳。
又因其為深根作物，土層宜深。
在我國栽培之棉。
其種類有：（一）高厚棉，或稱陸地棉，亦即所謂美棉。
（二）南京棉，普通稱為中棉。
（三）雞腳棉，其葉片缺刻甚深。
（四）非洲棉。
（五）埃及棉，為多年生。
（六）巴西棉，其栽培面積不大。
二、苧麻（BochmeriaNivea,Hooker&Arnott）：其英名為Ramie，亦稱ChinaGrass，屬蕁麻科，乃宿根性之草本，自根際叢生多數之莖，高四至八尺。
我國生產最多。
苧麻可大別為二類：（一）通常苧麻：葉之底面為白色，耐寒冷，適濕潤地方。
惟我國及日本栽植之。
（二）綠葉苧麻：葉之底面為綠色，纖維品質佳良，適於溫暖地方。
我國苧麻生產地，每年收穫三回，第一回，在六月中；
第二回，在八月中；
第三回，在十一月中。
暖地每年可收穫四回。
惟冷地則年祇收穫二回。
三、茶（TheaSinensisL.orCamelliaThea,Link）：原產我國。
有下列三重要變種：（一）T.S.Var.Viridis：喬木，葉巨大。
（二）T.S.Var.Stricta：灌木狀，葉厚，長一至二．五寸。
（三）T.S.Var.Bahea：雜種，介以上二者之間，葉小。
我國通常栽植之茶，屬（二）變種，而雲南所栽之大葉喬木茶。
則屬於（一）變種。
日本所栽以（二）變種為主。
印度與錫蘭原自我國採取茶種，但現多種植（一）變種之AssamIndigenous種，小部分栽（三）變種。
茶屬山茶科，為常綠樹，葉互生，其主要成分有揮發油、茶素及一種單寧。
栽培溫度以攝氏零至四十度為最適宜，雨量宜多。
日光照射，宜有限制，有高山雲霧遮蔽日光，則葉茂而質軟，土壤以肥沃而富有機質處為佳。
目前世界種茶者，以我國為最早、最多並最佳。
以陸羽為茶聖，盧仝為茶仙。
四、甘蔗：（SacharumOfficinarum,L.）。
晉嵇南方草木狀一書云：「諸蔗曰甘蔗，交趾所生長者，圍數寸，長丈餘，頗似竹。
斷而嚼之，甚甘。
…泰康六年，扶南國貢諸蔗。
一丈三尺。」
本此所述，蔗來我國，始自晉朝。
蔗實為從熱帶野生之AndropaganHelpensie而來，英文為SugarCane，屬禾本科。
在熱帶地方為宿根性，根為鬚根，莖部有節。
（程兆熊)
引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=6319
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