【中華百科全書●藥學●香豆素】
香豆素（Coumarins），是α─呲噥（α-Pyrone）與苯環（BenzeneRing）之縮合物，在自然界中分布相當廣泛；
現在已知有三十四科，一百六十種以上的植物被分離出含有此類化合物，特別是繖形科（Uumbelliferae）植物中，含量甚多。
香豆素為香豆素酸（CoumarinicAcid；
ο-HydroxyCinnamicAcid）之內酯型。
於酒精鹼性中加熱，則環裂開而生成其鹽基鹽。
而香豆素酸游離出，再閉環而生成香豆素。
天然香豆素於自然界中，大部分呈配醣體存在，因此可用一般配醣體之抽取法。
一般合成法常用柏金氏法（Perkin'sReaction）合成。
天然分布之香豆素，依化學結構分類如下：一、香豆素及羥香豆素（HydroxyCoumarin）：香豆素含於櫻葉之中；
繖形素酮（Umbelliferon）含於阿魏、莨菪根中；
莨菪素（Scopoletin）含於東莨菪根等。
二、烴基及醯基香豆素（AlkylandAcylCoumarin）：含於獨活中之當歸醇（Angelol）。
三、喃香豆素類（Furo-Coumarin）：天使素（Angelicin）含於軟毛獨活；
補骨脂素（Psoralen）含於補骨脂。
四、喃香豆素（PyranoCoumarins）：美秦椒素（Xanthyletin）含柑類根部；
臺灣前胡含有之前胡素（Peuformosin）。
五、異香豆素（Iso-Coumarin）：此類化合物是香豆素中之內酯與酮基之位置互換，其性質與香豆素，顯然有異。
（顏焜熒）
引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=5851
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