【中華百科全書●農學●畜牧學】
畜牧學，是以研究家畜家禽的形態、種類、用途、飼養管理、育種繁殖、加工，及行銷的科學。
以謀提高其生產效能，供應人類食品、衣物、有機肥料、運動、娛樂、醫學研究、醫藥，及工業原料之需求。
家畜或家禽，乃指凡在人類飼養情形之下，得能繁殖其後代，並可供應人類經濟報酬者。
廣義的範圍，指凡在人類保育飼養下的任何動物，均可稱為家畜或家禽，包括哺乳動物、鳥類、爬蟲類、兩棲類、魚類、昆蟲類等。
狹義的範圍，則專指農家飼養之禽畜，如豬、馬、牛、羊、雞、鴨、鵝、火雞等。
至於養蠶或養蜂、水產等，則另有專門學科，而不包括在畜牧學範圍之內，目前畜牧科學所探討之內容，仍以農畜禽為主，視其需要而兼論及其他養殖事業。
畜牧學並非僅屬傳授技藝的一門學問，需要有堅強的科學基礎，如禽畜育種要先了解遺傳學、繁殖生理學；
飼養學需要有分析化學、有機化學、生物化學、動物營養學的基礎。
如有志經營畜牧事業，還應具備有關企鄴管理方面的知識。
（戈福江）
引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=5563
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