【中華百科全書●科學●地上莖】
莖為維管束植物連接根與葉之器官。
外部形態特徵為具有節及節間，節上有葉及芽，內部構造主由維管束與薄壁組織所組成。
主要功能為支持植物體，輸送由根部吸收之水分與無機鹽至葉部及由葉部光合作用製成之食物至植物體部，貯存水分與食物，及行無性繁殖。
大部分植物之莖位於地上，但一些植物之莖則部分或全部位於地下。
因此而區分為地上莖與地下莖。
地上莖植物之芽位於空中，易受不適環境之影響，故地莖上植物在體型（GrowthForm）分類系統中，分屬於挺空植物（Phanerophytes）、地表植物（Chamaephytes）及一年生植物（Therophytes）。
前二類在氣候溫暖地區較多，一年生植物在氣候乾旱及寒冷地區較多。
地上莖雖皆位於地上，且具有莖之一般性狀，但不同植物種類間亦有極大的變異。
有多年生高大喬直的木本莖。
一年生矮小柔嫩的草本莖。
極其短縮而稱作根冠（Crown）的莖，如蘿蔔。
直立的莖，及非直立的匍匐莖、走莖、攀緣莖及纏繞莖。
有主為行光合作用綠色的葉狀莖，如曇花。
有主為貯存水分及食物膨大的肉質莖，如球莖甘藍。
有主為行無性繁殖的走莖及匍匐莖，如草莓及甘藷。
（柳榗）
引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=1843
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