【中華百科全書●農學●中國農學史】
中國農學之成立，較世界任何一國為早。
通常以齊民要術為中國最古之農書；
實則此書刊行於南北朝後魏時代，相當於西曆第五世紀。
若以本草學為今日應用植物研究之始，則中國農學之成立時期，更可遠溯於三代之前。
惟即以齊民要術而言，與外方農學成立於十八世紀之事實相較，亦早十三個世紀。
且此齊民要術一書，較之所謂現代農學之祖，即泰兒（AlbrechtThaer）氏所著「合理的農業原理」一書，實亦毫無遜色。
至於中國本草學，乃始於神農本草經。
此本草經相傳為漢時張仲景及華陀所編，中經數次之增訂。
至明代萬曆戊寅年，李時珍之本草綱目出版，即可謂已集本草學之大成。
齊民要術乃後魏賈思勰所著，初利於北宋，其內容為：第一卷耕種總論，第二卷、第三卷為農作物及蔬菜，第四卷為各種果樹，第五卷為桑榆楮漆竹籃類，第六卷為養畜，第七卷、第八倦、第九卷為農產製造貯藏法及塗膠筆墨之製法，第十卷為外國產之果瓜菜茹等。
全書十卷，內容嚴整，實千餘年以前之農學重要文獻。
元時有王氏農書三十六卷出版，乃王楨所著。
第一至第六卷為農桑通訣，第七至第二十六卷為農器圖譜及田制，最後十卷為各論，敘述穀、瓜、蔬、果、竹、木之栽培方法等，頗為詳明。
明時有農政全書五十九卷出版，乃徐光啟所著。
此書引用古書甚多，後世之農書及日本之農書皆以此書為藍本。
其第一卷至第二十四卷為典故，敘述各家重農之事實，並詳說田制、授時、占候、農具水利及灌溉。
第二十五卷至三十卷為樹藝。
第三十一卷至第三十四卷為蠶桑。
第三十五卷至第三十六卷為棉麻類。
第三十七卷至四十卷為種植。
第四十一卷為牧養。
第四十二卷為製造。
最後為荒政，並附周憲王之救荒本草十四卷，內容甚為廣博。
清代農書之出版益多。
其著作之主要者有乾隆欽定之授時通考七十八卷，並有不少之插圖，係一古今農業之百科辭書；
另有乾隆十五年出版之農記十卷，為張宗法所著。
又有光緒三十四年出版之中外農書，合編十二卷，乃楊鞏所編，已涉及西洋農學之領域。
皆為中國農學上之重要文獻。
在農政實施及農業歷史方面，則各代正史之食貨志，皆有完善之記載。
而在先秦諸子中，更有所謂農家，發揮農業思想。
至於儒家及法家，更有其農政上之主張。
法國重農學派即受我國儒家之影饗。
在農業經濟思想方面，散見於我國古籍中之資料，尤隨處可得，足成中國農學史之大觀。
（程兆熊）
引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=1765
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