【醇】
Alcohol
【辭書名稱】環境科學大辭典
烴分子上的氫原子被羥基(-OH)取代後的衍生物。
但芳香烴環上的氫原子被羥基取代後之取代物屬於酚類而不屬於醇。
一元醇的通式為R-OH（R-代表烴基）。
按所連接的烴基不同可分為：脂肪醇（羥基間接和芳香環相連），如苯甲醇(C6H5CH2OH)；
環醇（羥基和脂環相連），如環己醇(C6H11OH)。
依分子中羥基的多寡，可分為：一元醇（如乙醇）、二元醇（如乙二醇，(CH2OH)2）、多元醇（如甘油HOCH2-CHOH-CH2OH）。
按羥基連接的碳原子的性質可分為：伯醇（RCH2OH，如乙醇），仲醇（R2CHOH，如異丙醇(CH3)2CHOH)，和叔醇（R3COH，如叔丁醇(CH3)3COH）。
乙醇俗稱酒精，是最普通的一種醇。
多數醇類是以酯態存在於自然界。
醇一般都作為溶劑，有機工業原料和葯用等。
低級醇中戊醇的毒性最強，為乙醇的8倍。
一般醇的毒性取決於烷基的結構，若該種烷基與毒性更強的基結合時，會增加醇的毒性，如硝基醇、鹵代醇等比母體醇更毒。
轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary
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