【酵母菌】
Yeast
【辭書名稱】環境科學大辭典
為真核細胞，大小約在5～10μm之間，細胞主要呈圓形或橢圓形，可行無性出芽生殖或有性接合生殖。
有些酵母菌在工業上可作為發酵用菌種，如乳酸發酵菌等，有些酵母菌有致病力。