【酵素】
Enzyme
【辭書名稱】環境科學大辭典
一種蛋白質，它可降低化學反應的活化能(activationenergy)，促進生物化學反應的速率，又稱為生物催化劑。
不同酵素對一特定的生化反應及反應物具有專一性。
酵素依所參與的生化反應及被作用的基質類型進行分類，如水解酵素、氧化還原酵素、蛋白分解酵素等。
轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary
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