【腸原性發紺症】
Enterocyanosis
【辭書名稱】環境科學大辭典
誤食硝酸鹽含量過高的食物，在腸胃道硝酸鹽還原菌的作用下，形成大量亞硝酸鹽，而引起的亞硝酸鹽中毒症；
病人會呈現發紺現象，故亦稱為腸原性發紺症。
人體於健康狀況差、腸胃功能障礙、貧血、營養不良、腸道寄生蟲病以及胃酸濃度較低的情況下，又誤食含過量硝酸鹽的食物（如蔬菜、肉製品）或飲水時易罹此症。
一般而言，幼兒的抵抗力差，感受性高。
轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary
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