【嗜冷菌】
Psychrophiles
【辭書名稱】環境科學大辭典
最適生長溫度在15至20℃（亦即在15至20℃之溫度範圍生長最好）的微生物稱為嗜冷菌，某些種類當曝露在室溫（25℃以上）短時間即會死亡，理由可能是溫度太高會造成某些酵素或細胞膜的傷害。
真菌、細菌、藻類、原生動物都有低溫型，它們存在海洋、極地的冷水或土壤中。
大多數海洋微生物都屬低溫型。
在冰箱溫度4至10℃的條件下，嗜冷菌會使長期儲存的食物敗壞。
許多嗜冷菌屬於Pseudomonas、Flavobacterium、Alcaligenes等屬。
轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary
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