【海參中毒】
SeaCucumberPoisoning
【辭書名稱】環境科學大辭典
因生食有毒海參或接觸海參弔起的中毒。
致病毒素為holothurin，為一類似皂鹼(saponins)的配醣體化合物，酸性環境下不穩定；
具有細胞毒性與溶血毒性，可以抑制神經的傳導。
常見有毒海參種類如Holothuriaatra、H.axiologa、Thelenotaananas、Stichopusvariegatus等。
首次中毒的報告於1893年，有7名中國船員因食用澳洲有毒海參Stichopusvariegatus而致死，但大部份的中毒個案則發生於日本。
接觸後的症狀包括紅、腫、疼痛等皮膚症狀；
至於口服可能產生如嘔吐及腹病等症狀，但其他症狀因報告個案很少，相關資料極為缺乏。
避免中毒應注意不可生食海參及大量食用。
轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary
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