【巴斯德氏殺菌法】
Pasteurization
【辭書名稱】環境科學大辭典
通常係將液體或其他物質加熱至足以使致病性細菌死亡之溫度，且於此溫度下維持充分之時間，作為一種特殊性應用。
一般常用於牛奶之消毒，例如將牛奶之溫度提高至71℃，15秒或61.6℃維持30分鐘，然後急速冷卻至10℃或更低之溫度，而完成消毒。
轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary
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