【中藥爲什麽不能直接用開水煎】
有些人用開水浸泡或煎煮中藥，速度倒是提高了，煎藥質量却大打折扣。
這是因爲中草藥的外層組織突然受到高熱刺激，立即緊縮，甚至凝固，其蛋白質便在細胞壁上形成不可逆轉的變性層，防止水分深入，組織內部成分難以溶解幷釋放出來，這樣，藥物有效成分的煎出率大大降低，嚴重影響療效。
正確的方法是先用冷水浸泡1—2小時，再上火煎煮。
引自：http://www.cnpharm.org/6/692.htm
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