【21世紀的最佳的抗氧化寶藏: 桑葚與桑葉】
桑樹為桑科植物桑的樹葉，在中國已有三千年的栽培史，葉、枝、果、根皮均可入藥。
因此桑樹全身都是寶。
樹幹稱桑白皮, 是止咳、化痰常用的中藥, 桑葚是桑樹的成熟果實，又叫桑果。
桑葉更是治療糖尿病最好的茶飲。
早在2000多年前，桑葚就已是中國皇帝的御用補品。
它含有18種氨基酸與多種維他命，如A、B1、B2、C、D和胡蘿素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及鞣酸, 礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等。營養是蘋果的5～6倍，葡萄的4倍，被醫學界譽爲“21世紀的最佳保健水果”。
現代研究更發現本品可以增強免疫力、激發淋巴細胞轉化、增強造血機能、抗腫瘤。
桑葚:
桑椹中鐵和維生素C含量甚高，可補血。神經衰弱及失眠，桑椹效果也很顯著
性味:甘酸，微寒，入心、肝、腎經。
功效: 滋陰補血，生津止渴，潤腸燥，養血明目
主治:視力下降、耳鳴、腰膝酸軟、鬚髮早白及腸燥便秘,貧血導致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，口渴，大便柲結,亦為美白良藥。
偏方:
1,貧血或關節炎的輔助治療:新鮮熟透的桑葚500克 ，米酒1000毫升，浸泡1-2個月飲用，每日2次，每次1小杯。
2,鬚髮早白、頭目暈眩，女子月經不調: 桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10－15克 ，每日2－3次。
3,便秘:桑葚40克 、冰糖20克 ，用開水沖泡飲用。
桑葚性寒，冰糖性平，可治腸道津液不足所致的大便乾燥。
4,過度用眼: 新鮮桑葚20～30顆（30～50克），絞汁。
禁忌:桑葚偏寒，故脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。
桑葉:
桑葉為桑科植物桑的葉子，主要成分包括: 粗蛋白25%～45%，碳水化合物20%～25%，粗脂肪5%，以及豐富的鉀、鈣和維生素C、B1、B2、A等，還有各種微量元素銅、鋅、硼、錳等物質。
桑葉中含有蛻皮固酮、羽扁豆酮、芸香甙、桑甙、維生素、絛原酸、葉酸、延胡索酸、內消旋肌酸、植物雌激素等。
桑葉含有人體所需的18種氨基酸，含神經傳遞物質及降壓物質γ－氨酪酸，谷氨酸，天冬氨酸，可見桑葉是氨基酸的寶庫。
性味: 甘、微苦，性寒，入肺、肝經
功用: 祛風清熱，涼血明目、清肺止咳、平肝。
主治: 風溫發熱、頭痛、目赤、口渴、肺熱咳嗽、風痹、濕疹。
桑葉可以降低血糖。
桑葉所含的DNJ(1－Deoxynojimycin)可阻止糖分解酶發揮作用，因而有降低血糖、抑制動脈硬化等功效。
在我國，桑葉自古以來也是一種藥物，被稱為“神仙茶”，據認為有止咳、防止高血壓等療效。
桑葉的功效:
1．降血糖: 桑葉具有抑制血糖上升的作用，主要物質是桑葉中的DNJ, 能抑制α－葡萄糖苷酶活性，從而抑制及延緩澱粉，食物分解為葡萄糖、果糖，明顯抑制食後血糖上升。
2．降血壓: 降血壓的主要成分是γ－氨基丁酸。
3．降血脂: 主要的成分是植物甾醇。
4．抗氧化、抗衰老: 這兩種作用的主要成分是異黃酮化合物。
據浙江大學臨床藥理研究所4年實驗，證實桑葉具有類似人參的補益和抗衰老作用。
5．緩解更年期症候群: 桑葉可緩解老年人更年期情緒激動，性情乖戾。
6．美容去斑: 冬桑葉500g，隔水蒸煮消毒，去除雜物，乾燥處理後備用。
每日15g沸水浸泡當茶飲。
治療期間多吃豆製品，如豆腐、豆芽等。
或冬桑葉適量，水煎15分鐘後取汁加熱濃縮，冷藏備用。
每天清晨洗臉時，於洗臉水中加入 30m l冬桑葉煎液，可治療面部雀斑、黑斑，使肌膚美白。
7 美髮: 使頭髮烏黑、光澤、柔軟。
桑葉含有較豐富的銅，有防治髮白的作用。
鮮桑葉500g研末,另取黑芝麻250g，炒熟研末, 二者加白糖調勻製成大蜜丸，每日早晚各服20g。
長期可使白髮轉黑。
8 減肥: 桑葉的利水作用，可以促進排尿，還可排除細胞中的多餘水分，所以桑葉能夠消水腫。
桑葉還可以排清血液中過剩的中性脂肪和膽固醇。
9 預防心肌梗塞和腦溢血: 桑葉中含有強化毛細血管，降低血液粘度的黃酮類成分，所以可以預防心肌梗塞和中風。
禁忌:桑葉甚寒，脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。
文章來源：華夏中醫網
引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!APwEdviXHB6FD1bkqc4xpR4-/article?mid=9806
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