【吃猪蹄可防治神經衰弱】
猪蹄是人們喜歡食用的營養佳品。
中醫認爲，猪蹄性平，味甘鹹。
具有補虛弱，填腎精，健采膝等功能。
現代營養學研究表明，猪蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，幷含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。
它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱（失眠）等有良好的治療作用。
猪蹄中的膠原蛋白由衆多的氨基酸組成，而每三個氨基酸中有一個甘氨酸。
食入猪蹄後，在人體小腸中膠原蛋白可被消化爲大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質，能産生對中樞神經的鎮靜作用。
因此，食用猪蹄有利于减輕中樞神經過度興奮，對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等也有改善作用。
另外，甘氨酸也存在于人體脊髓的中間神經元之中，當中間神經元遭受破壞時，補給甘氨酸是必要的。
甘氨酸能够抑制脊髓運動神經元和中間神經元的興奮性，幷可引起脊髓神經元的超級化。
所以，食用富含甘氨酸的猪蹄對調整正常的次神經元的功能活動有積極作用。
由于猪蹄中所含的甘氨酸對中樞神經有鎮靜作用，人們還發現，有的人時常小腿抽筋或麻木，還有某些藥物引起的痙攣現象，常吃猪蹄湯也有一定治療和緩解作用。
但應注意，因猪蹄油脂較多，動脉硬化及高血壓患者少食爲宜；如果有痰盛阻滯、食滯者也應慎吃。
引自: http://www.39yao.cn/pianfang/?id=5426
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