【三色火腿卷】
強心、利尿、解熱、潤燥。
材料：
冬瓜１斤、酒少許、香菇４朶、薑絲少许、火腿１兩、麥門冬３錢、荷蘭豆４片、天門冬３錢。
作法：
１．將所有藥材以1碗半水煎煮至半碗備用。
２．香菇泡軟、洗净切絲，火腿齊邊切絲、豆莢切成條狀。
３．冬瓜切薄片狀, 放入滾水燙約40秒, 撈出浸泡冷開水。
４．火腿以開水洗淨鹹味, 所有材料一同包入冬瓜中捲起来。
５．將包好的冬瓜放置盤上，淋上酒和藥汁蒸5分鐘即可。
摘自２０１１年４０週桌曆後。
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