【滋補膏方，冬天應該怎樣吃】
俗話說，“冬令一進補，來春可打虎”。
每年一入冬，適合進補的膏方就會受到熱捧。
那麼，是不是所有人都適合服膏方、吃膏方時又需要注意些什麼？
本期，我們邀請北京中醫醫院副院長王國瑋教授、山西省中醫內科專業委員會副主任委員胡蘭貴教授、廣州中醫藥大學第一附屬醫院保健科主任陳瑞芳教授，為大家具體指導。
每次1湯勺
通常來說，膏方有三種服用方法：調服，把黃酒或水加入黏稠難化的膏方中，用碗或其他容器隔水燉熱，調勻後服用；沖服，用白開水調開量好的藥膏，攪拌均勻後服用；把藥膏含在口中慢慢嚥下，這個方法最常用於治療慢性咽炎。
服用時，專家們還教給大家一些進補“膏”招。
1.每次用湯匙取1匙，約合10—15毫升，一日兩次，早晚服用。初次服用者用量可減半，服用幾天后感覺良好，再逐步加到正常劑量。
2.服用膏方期間要忌辛辣，不要暴飲暴食；近期飲食過於肥甘厚膩，可先停服，避免積食上火；感冒期間和月經期應停服；如果出現胃口變差、腹脹腹瀉，甚至鼻出血等，可用量減半或延長服用間隔等；患急性病期間禁服膏方。
3.一般的膏滋可在飯前服，如果患者脾胃功能較弱，最好在飯後15—30分鐘服用，以起到固護脾胃的作用；治療腸道疾病的宜在飯前1小時左右服；養心安神的在睡前服效果最好。
4.膏方多滋膩，影響消化功能，腸胃功能虛弱的兒童慎服。
5.服膏方還需忌口：服含有人參的補氣膏方時，應忌食蘿蔔，服用含首烏的膏方時，忌服豬、羊血及鐵劑；服滋補類膏方時，不要喝茶。
適合3類人
寒冬以至，膏方進補似乎也到了“衝刺”階段。
據記者了解，在全國各大中醫醫院、藥店的膏方門診已是人頭攢動，不少年輕白領也紛紛加入“膏方大軍”。
膏方究竟具有何種魔力？
適用於哪些人群，應該何時進補呢？
膏方，是一種將中藥飲片反复煎煮，去渣取汁，經蒸發濃縮後，加糖或蜂蜜製成的稠厚半流體製劑，如雪梨膏、川貝枇杷膏等。
膏方一般分為葷膏和素膏，如加入蜂蜜或冰糖等收膏的膏滋為素膏；加入驢皮膠、鹿角膠、龜板膠等動物膠收膏的膏滋為葷膠。
膏方具有好吃、簡便易服、綜合調理、省時省力等優點。
雖不如湯藥的藥效快，但能緩慢地調補身體，由於加入了蜂蜜，口感也更好；與丸藥相比，膏方的原料可任意變化，更符合個人體質和病情的需要。
從臨床上看，膏方主要適合三類人，一是純粹為了增強體質的人，想通過膏方來增強體質，防止疾病發生，一般建議秋冬開始服用；二是平時體質虛弱的人和亞健康人群，這類人平時經常感冒、倦怠、頭暈等，但到醫院體檢各項指標均在正常範圍；三是真正患病的人，需要長期服藥治療的慢性病患者，或者術後急需恢復體質的人。
膏方一年四季都可服用，尤其是滋補類膏方，在冬季食用為最佳。
一來因為有些藥偏溫熱，在冬季服用不易上火；二來因為冬季氣溫低，膏方更易保存。
滋補類膏方宜從立冬日起大約50天左右的時間內服用，大致服至立春前結束。
治療類膏方則一年四季皆可服用。
常見5誤區
現如今，市場上各種“美容方”、“祛痘方”、“助眠方”等讓人眼花繚亂。
在很多人眼裡，吃膏方也成了“趕時髦”。幾位專家指出，現代人服用膏方普遍有五大誤區。
一、人人都能用膏方。
膏方並非人人適宜，首先，濕熱、痰濕體質不適合；其次，健康的未成年人以及肝炎、結核等傳染病活動期患者不宜吃；最後，一些急性感染如發熱、腹瀉、咽喉疼痛、感冒、咳嗽等情況，要在病情緩解後服用膏方。
二、全家合用一張方。
膏方要根據個人體質特點“量體裁衣”，才能起到補身效用，最怕“千人一方”。
即使目的相同，不同體質的人所用膏方可能也有區別。
比如，氣虛體質的人，表現為易患感冒、乏力、易出汗、飲食無味等，應選用人參、黃芪、茯苓、白朮等製成膏方；血虛體質的人，表現為面色蒼白、頭暈健忘、失眠等，應選用阿膠、熟地、當歸、白芍等製成膏方。
三、吃得多療效才好。
其實不然。
滋補類膏方一般多黏膩，而脾胃的消化功能有限，過多服用會加重脾胃的負擔。
而服用過多，非但補不進去，還會導致人體陰陽失衡，甚至氣血虧滯。
四、價格越貴的越補。
很多人認為，加了野山參、冬蟲夏草等名貴藥材的膏方最補。
其實，名貴藥材也可用普通中藥替代。如熟地、麥門冬等都能起到蟲草“補肺、補腎”的功效。
如腎陰虛者用六味地黃丸、腎陽虛者用金匱腎氣丸，都可提高免疫力。
五、流行方適用最廣。
現成的膏方並不適合所有人，最好對症調補。
一般來說，患者應先到醫院膏方.
門診預約，醫生根據患者身體情況，辨證論治開出適合的膏方。
比如，糖尿病患者可以少用或不用糖；再由藥房製作膏方，15天左右就可取藥。
8週內吃完
由於膏方用藥時間較長，儘管時值冬季，也要小心霉變。
膏方做好後，應在乾燥的環境中放涼備取。
可以將其存放在瓷罐（鍋、缽）中，也可用搪瓷鍋盛放，但不宜用鋁、鐵鍋等金屬器皿作為盛器，以免引起化學反應。
膏方通常可服4—8週，因其中糖分較多，有的還含動物蛋白，溫度過高容易變質發霉。
所以，應將其存放在陰涼處，在冰箱冷藏更佳，否則會變質而影響藥效。
如果放在陰涼處，遇暖冬或氣溫回升時，應隔水高溫蒸一下。
之後把蓋打開，直至完全冷卻，方可蓋好。
不要讓鍋蓋的水落在膏面上，否則過幾天就會出現霉點。
每天服用膏方時，應備一個專用湯匙，並保持其乾燥沒水分，以免把水分帶進鍋罐里而造成發霉變質。
最後要提醒，遇到氣候潮濕或天氣變暖，膏方上出現霉點時，最好用乾淨的水果刀刮去表面有霉點的一層，再用隔水高溫蒸烊。
如果霉點較多，並且在膏面的深處也有霉點，就表明已經變質，不能繼續服用了。（生命時報）
引用：http://www.huaxia.com/hxjk/jkys/yszd/2010/11/2187812.html
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