【八珍雞湯】
養血補氣、活血化瘀。
材料：
土雞半隻、當歸３錢、川芎３錢、熟地３錢、白杓３錢、炙甘草３錢、白朮３錢，茯苓３錢、黨參３錢、枸杞１錢、甘草１錢、紅棗１０粒。
調味料：
白米酒隨意少許，薑片數片。
作法：
１．土雞洗淨用熱水川燙過，撈起後用清水沖洗血水，備用。
２．將八珍藥材用紗布包好，放入快鍋，再加酒、薑與開水蓋住雞身，蓋上鍋蓋，以中大火煮至發出喞喞聲後轉小火，計時七分鐘後熄火，待紅色指示桿下降即可開蓋食用。
摘自２０１１年４８週桌曆後。
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