【古今醫統大全 養生餘錄（下） 飲食3150】
書云︰善養生者，先渴而飲，飲不過多。
冬則損氣，渴則傷血。
先飢而食，食不過飽。
飽則傷神，飢則傷胃。
飲食務益人者，仍節儉為佳。
若過多，覺彭亨短氣，便成疾。
飲食於露天，飛絲墮其中，食之咽喉生泡。
飲食收器中，宜下小而上大。
若覆之不密，蟲鼠欲盜食而不可得，環器隨涎入食。
有誤食，通身如蠍，針藥不療。
飲食以銅器蓋之，汗若入內，食者發惡瘡肉疽。
飲食生冷，北人土濃水深，稟賦堅實，不損脾胃，久居南方宜忌之。
土薄水淺，稟賦多虛，不宜脾胃，久居北方者尤宜忌之。
切忌空心茶，宜戒卯時酒，申後飯欲減。
極飢而食且過飽，多結積聚；渴而飲且過多，必成痰癖。
日沒後訖，便勿飲酒，不乾嘔。
太宗謂宰相曰︰朕每日所為，必有常節，飲食不過度，行之已久，甚覺有力。
老子云︰我命在我不在天，全在人之調攝。
卿等亦當加意，毋自輕攝養也。
陶隱居云︰何必餐霞服大藥，妄意延年等龜鶴。
但於飲食嗜欲中，去其甚者將安樂。
甚於酒色者多夭壽，甚於濃味者生奇疾。
漿水，按《本草》味甘酸微溫無毒，調中引氣，開胃止渴，強力通絡，治霍亂瀉利，消宿食，解煩去睡，調理臟腑，治嘔噦，白人肌體如繒帛。
為人常用，故不齒其功。
世之所用熟水，品目甚多。
貴如沉香則燥脾，木犀則耗氣，蜜則滯胃，麥門冬則體寒。
如此之類，皆有所損。
紫蘇湯令人朝暮飲之，無益也。
芳草致豪貴之疾，此有一焉。
宋仁宗命翰林院定熟水。
奏曰︰紫蘇第一，沉香第二，麥門冬第三。
以蘇能下胸膈浮味。
殊不知久則泄人氣，令人不覺。
《本草》云︰酒，飲之軟體神昏，是其有毒也，損益兼行。
扁鵲云︰久飲常過，腐腸爛胃，潰髓蒸筋，傷神損壽。
有客訪周， 出美色酒兩石。
飲八斗，次明起無所苦，酒量慣也。
客已死矣。
觀之，客腸已出。
腸已出，非量過而犯扁鵲之戒歟？飲白酒，食牛肉，生蟲。
酒漿照人無影，不可飲，不可合乳汁飲，令人氣結。
祭酒白耗者殺人。
酒後食辛辣物多，則暖人筋骨。
臥黍穰，食豬肉，患大風。
凡中藥毒，及大毒從酒得者難治。
酒性行血脈，流遍身體也。
飲酒醉未醒，大渴飲冷水，又茶被酒引入腎臟，為停毒之水，腰腳腿重膀胱冷痛，兼患水腫，消渴攣痺。
酒醉當風，以扇扇之成風。
又醉酒吐罷，便飲水，作消渴。
神仙不禁酒，以能行氣壯神，然不過飲也。
《本草》茶飲者宜熱宜少，不飲尤佳。
多食去人脂，令人瘦，下焦虛冷，惟飽食後一二盞不妨。
消渴與飢，尤不宜，令人不眠。
同韭食，重身。
將鹽點茶，引賊入家，恐傷腎也。
東坡茶說︰煩去膩，世固不可無茶，然暗中損人不少。
吾有一法，常自修之。
輒以濃茶漱口於食後，煩膩既少，而脾胃自和。
凡肉之在齒者，得茶漱滌，乃不覺脫，不煩挑剔也。
蓋齒性便緣此漸牢，而齒蠹且日去矣。
飲多則肺布葉舉，氣逆上。
有陰池流泉，六月行路，勿飲之，發瘧。
飲宴於聖像之側，魂魄不安。
飲水勿急下咽，久成氣病。
形寒飲冷則傷肺，上氣咳嗽鼻鳴。
粥後飲白湯，為淋為停濕。
陶隱居云︰食戒欲粗並欲速，寧可少餐相接續；莫教一飽頻充腸，損氣傷心非爾福。
又云︰食炙爆，宜待冷。
不然傷血脈，損齒。
又云︰食畢漱口數通，齒不齲，口不臭。
漱口忌熱湯，損牙。
食茅屋漏水墮脯肉，成 瘕，生惡瘡。
人汗入肉，食之作疔瘡。
食諸獸自死肉，生疔瘡。
六甲日，勿食鱗甲之肉。
隱居云︰生冷粘膩筋韌物，自死生牢皆勿食。
饅頭閉氣莫過多，生膾偏招脾胃疾。
鮮醬胎卵無油膩，陳臭淹藏盡陰類。
老人朝暮更餐之，是借寇兵無以異。
（《瑣碎錄》云︰饅頭閉氣，羊血湯以開之。
包子閉氣，好醋以破之。）
食物以象牙金銀為匙箸，可以試毒。
《周禮》云︰樂以消食。
蓋脾喜音聲，夜食則脾不磨，為音響絕也。
夏月夜短，尤宜忌之。
物之無益而有損者，常人猶不可多食，況病患當避忌者乎？此書所載，凡物之有益而無損者不書，或損益相半者，則書其損而不書益。
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