【古今醫統大全 救荒本草 草部2912】
水蔥 生水邊及淺水中，科苗仿佛類家蔥而極細長，梢頭結，仿佛類蔥 而小。
開黲白花。
其根類蔥根，皮色紫黑。
根苗味俱甘，微帶咸。
【救飢】采嫩苗連根揀擇洗淨炸熟，水浸淘洗淨，以油鹽調食之。
【治病】具見本草。
菹草 即水藻也。
生坡塘及水泊中，莖如粗線，長三四尺。
葉形似柳葉面狹長，故名柳葉菹。
又有葉似蓬子葉者，根粗如釵股而色白，味微鹹，性微寒。
【救飢】撈取莖葉，連嫩根揀擇洗淘潔淨，銼碎炸熟。
油鹽調食或加小米煮粥食尤佳，無毒。
【治病】具見本草。
以上載《救荒》。
二本共六種，根葉可食。
蒲筍 本草名其苗為香蒲，即甘蒲也。
一名睢，一名醮，俚俗名此蒲為香蒲，謂菖蒲為臭蒲。
其香蒲水邊處處有之。
根比菖蒲根極肥大而少節。
其葉初未出水時，葉莖紅白色，采以為筍。
後攛梗於叢葉中，花抱梗端如武士棒杵，故俚俗謂蒲棒。
蒲黃，即花中蕊屑也，細若金粉，當欲開時，有便取之。
市廛間亦采之，以蜜搜作果食貨賣，甚益小兒。
其味甘，性平無毒。
【救飢】采近根白筍，揀剝洗淨炸熟，油鹽調食，蒸食亦可。
或采根刮去粗皺，晒乾磨面打餅蒸食之亦可也。
【治病】具見本草。
蘆筍 其苗名葦子草，本草有蘆根，《爾雅》謂之葭 。
生下濕陂澤中。
其狀都似竹但差小而葉抱莖生，無枝叉。
花白作穗，如茅花。
根如竹根亦差小而節疏。
露出浮水者不堪用。
味甘辛，其性寒無毒。
【救飢】采嫩筍炸熟，以油鹽調食，其根甘甜，亦可生咂食之。
【治病】具見本草。
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