【古今醫統大全 救荒本草 救荒本草序2881】
植物之生於天地間，莫不各有所用。
苟不見諸載籍，雖老農老圃亦不能盡識，而可烹可 者，皆躪籍於牛羊鹿豕而已。
自神農氏品嘗草木，辨其寒溫甘苦之性，作為醫藥，以濟人之夭札，後世賴以延生。
而本草書中所載，多伐病之物，而於可茹以充腹者，則未之及也。
敬惟周王殿下體仁遵義，孳孳為善。
凡可以濟人利物之事，無不留意。
嘗讀《孟子》書，至於五穀不熟，不如荑稗，因念林林總總之民，不幸罹於旱澇，五穀不熟，則可以療飢者，恐不止荑稗而已也。
苟能知悉而載諸方冊，俾不得已而求食者，不惑甘苦於荼薺，取昌陽，棄烏喙，因得以裨五穀之缺，則豈不為救荒之一助哉﹗於是購田夫野老，得甲坼句萌者四百餘種，植於一圃。
躬自閱視，俟其滋長成熟，乃召畫工繪之為圖，仍疏其花實根幹枝葉之可食者，匯次為書一帙，名曰《救荒本草》，命臣為序。
臣惟人情於飽食暖衣之際，多不以凍餒為虞，一旦遇患難則莫知所措，惟付之於無可奈何，故治己治人鮮不失所。
今殿下處富貴之尊，保有邦域，於無可虞度之時，乃能念生民萬一或有之患，深得古聖賢安不忘危之旨，不亦善乎﹗神農品嘗草木以療斯民之疾，殿下區別草木，欲濟斯民之飢，同一仁心之用也。
雖然，今天下方藥，雍熙泰和之治，禾麥產瑞，家給人足，不必論及於荒政耳。
殿下亦豈忍睹斯民仰食於草木哉？是編之作，蓋欲辨載嘉植，不沒其用，期與《圖經本草》並傳於後世。
庶幾萍實有征，而凡可以烹 者得不躪籍於牛羊鹿豕。
苟或見用於荒歲，其及人之功利，又非藥石所可擬也。
尚慮四方所產之多，不能盡錄，補其未備，則有俟於後日云。
永樂四年丙戍歲秋八月奉議大夫左長史臣卞同拜手謹序
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