【研究：對抗心臟病 政府應管制食品中鹽含量】
更新日期:2010/11/02 08:56
季 平
澳洲研究人員的一項研究發現，為了對抗心臟病，政府應該採取行動，管控食品中的鹽份含量，這個效果將是由廠商自行規範鹽含量的20倍。
攝取過多的鹽份將導致血壓升高，增加人們中風、罹患心臟病和慢性疾病的風險，從而耗費公共衛生資源。
澳洲昆士蘭大學人口健康學院(School of Population Health at the University of Queensland)人員柯比亞克(Linda Cobiac)說，在澳洲，94%男性和64%女性的鹽份攝取量超出了建議標準。而在美國，有9成的人攝取過多的鹽份。
她表示，如果只是倚賴廠商自願降低產品中的鹽份含量，它的效用很小；政府應該介入，採取行動，若能長期降低食品中的鹽份，將可以為政府節省荷包。
刊登在2日英國心臟醫學雜誌(Heart)上的這項研究顯示，如果是由人們自我節制，管控鹽份的攝取，罹患心臟病和中風的機率只降低0.5%；如果由食品公司控制鹽份含量，風險可以降低1%；如果是由政府訂定食品中鹽含量的標準，相關風險可以降低18%。
引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101102/58/2g3uj.html
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