【海帶變軟的竅門】
竅門一：堿煮法
原料：食用堿
燒半鍋水，水開後將海帶放入，同時加上一小勺食用堿。
因為海帶中含有特殊的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入海帶後，要將火調小，同時您還需
要注意，在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。
煮好後的海帶放在清水中泡涼，清洗乾淨撈出後就可以食用了。
提示：鍋中加入食用堿的量不可太多。
竅門二：濕蒸法
在蒸海帶前一定要把海帶清洗乾淨。
海帶放入電飯煲中蒸半個小時，將蒸好的海帶撈到清水中浸泡，浸泡的時間為12小時左右，也就是一整夜的時間。
提示：浸泡海帶的水的量要以沒過海帶為宜。
竅門三：加醋法
煮海帶時加醋也可以，只需15分鐘就可以使海帶快速變軟。
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