【五術堪輿學苑】

標題: 【餐館就餐開水泡洗餐具更安全】 [打印本頁]

作者: wzy_79 時間: 2012-8-14 10:01
標題: 【餐館就餐開水泡洗餐具更安全】

【餐館就餐開水泡洗餐具更安全】

近日央視《每周質量報告》曝光，部分餐具消毒廠衛生狀況差，一些餐具消毒企業汙水橫流、蒼蠅亂飛，臟水循環使用，用抹布擦擦就封口，餐具消毒可能越消越臟。專家指出，在餐館使用消毒餐具前，不妨用開水泡洗三分鐘來消毒殺菌。

消毒筷難保幹凈衛生

國際食品包裝協會的秘書長董金獅介紹，目前餐館提供的筷子分三類：飯店自行消毒的筷子、一次性筷子和外購的消毒筷。不少餐館把費時費電的餐具消毒環節外包，導致衛生餐具市場迅速膨脹。但不少所謂的消毒筷是由衛生狀況令人擔憂的作坊式工廠生產出來的。有些小作坊清洗餐具就是“硫黃熏，藥水泡，難保衛生”。據規定，生產消毒餐具的廠家必須到衛生防疫部門辦理衛生許可證。“但據我了解，現在有一多半這樣的企業沒有衛生許可證，從業人員的健康、生產車間環境、消毒設施、消毒液的使用均沒有保證。單就消毒液而言，工業消毒液和食品消毒液差別很大，食品消毒液允許有一定量的殘留物，相對比較安全。但食品消毒液要比工業消毒液貴兩到三倍。沒有資質的企業肯定不會用食品級的，用工業級的更便宜”。

另據介紹，這類作坊生產的消毒餐具包裝有明顯特點：一是這些廠子大多是在豐臺、海澱、燕郊、通州等周邊區域，而包裝上廠址寫的都是某某開發區，有的是假廠址。二是沒有固定電話，只有一個手機號碼用來聯系送貨，而且號碼還經常變化。三是包裝簡易，使用的時候經常會發現破損或汙垢等殘留。

自帶餐具環保又衛生

怎麽才能知道自己使用的消毒筷是否安全？數據顯示：手工清洗消毒餐具殺菌合格率只有20.5%；用化學洗滌劑清洗消毒餐具殺菌合格率也只有72.8%，殘留在餐具上的化學物質對人體健康還會造成危害；而集中式物理清洗餐具消毒殺菌合格率高達98.5%以上。合格企業生產的消毒餐具無疑會大幅提高公眾用餐的衛生安全指數，但現在一些企業不按照規範操作，提供消毒餐具衛生狀況難令人放心。所以，使用消毒筷前要看筷子是否直溜，上面有無水漬、油汙、雜質殘留。最好不要使用油漆筷，以免鉛中毒，應避免使用顏色深的筷子。要用鼻子聞筷子是否有刺鼻、惡心的異味。為了使用安全，動筷前最好將筷子用開水浸泡兩三分鐘，可以殺菌消毒，並去除筷子上殘留的灰塵、油汙等。

另外，根據《餐飲具集中消毒單位衛生監督規範》中規定：餐飲具獨立包裝上應當標註餐飲具集中消毒單位名稱、地址、聯系電話、消毒日期以及保質期限等內容，消費者可仔細留意消毒筷上是否標註以上信息。

專家還提醒，使用消毒餐具不如自帶，自帶便攜餐具又衛生又環保。但自帶餐具也要註意消毒衛生，而且同桌其他人還是使用其他筷子也易造成汙染。所以最好大家都養成自帶餐具的習慣。

引用：http://health.people.com.cn/GB/12416008.html

歡迎光臨【五術堪輿學苑】 (http://aa.wsky.ink/)