【洋蔥】
簡介：為百合科草本植物洋蔥的鱗莖。
異名：玉蔥、蔥頭、球蔥。
功用：健胃進食，理氣寬中。
主治：脾胃失和，飲食減少，腹脹，腹瀉。
成分：含維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、咖啡酸、桂皮酸、芥子酸、原兒茶酸、槲皮素、多糖、揮發油、前列腺素以及啟動血溶纖維蛋白活性成分。
性味歸經：昧甘、微辛，性溫。
用法：搗汁，炒菜。
注意：不宜加熱過久，以食用時有一定的辛辣味為宜。
多食易目糊和發病，熱病後不宜進食。
應用舉例：1.洋蔥頭120克，切絲，放入油鍋中煸炒，加鹽、醬油和少許醋、白糖拌炒均勻即可。
經常佐餐食用，可防治胃腸病和高血壓病、高脂血症等。
2.洋蔥500克或適量，剖成2～6瓣，放入泡菜壇中，淹浸2～4日（天熱1～2日），待其味酸甜而略辛辣時即可。
用於消化不良，飲食減少，或胃酸不足的病人。
3.洋蔥頭100克，切細，與粳米50克，一起加水煮粥，連食數日，可治痢疾。
現代研究：藥理研究證實，本品能增強胃腸道張力，增加消化液的分泌；降低膽固醇，舒張血管，減少外周血管和冠狀動脈阻力，並對人體內兒茶酚胺等升壓物質有對抗作用，現代臨床用於高血壓病、高脂血症、冠心病等的防治；洋蔥對金黃萄葡球菌、白喉桿菌等細菌及陰道滴蟲有殺滅作用；有一定的利尿作用。
引用： http://www.pharmnet.com.cn/tcm/slsw/sl/1030/
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