【大蒜】
簡介：為百合科草本植物大蒜的鱗莖。
異名：胡蒜、葫、獨頭蒜。
功用：溫中健胃，消食理氣，解毒殺蟲。
主治：飲食積滯，飲食不潔或食物中毒，嘔吐腹瀉；腸胃不和，脘腹冷痛；痢疾；蟯蟲病、鉤蟲病；肺癆、百日咳。
現代用於高血壓病、高血脂症、流感、流腦等。
成分：含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、糖類、揮發油（主要成分為大蒜辣 1素、大蒜新素）。
性味歸經：味辛、甘，性溫。
入脾、胃、肺經。
用法：生食、煨食、煮粥、煎湯或搗泥為丸服。
注意：生食有明顯的刺激性，可引起口、舌灼痛感，並產生口臭，大量服用可減少胃液分泌；有抗菌、抗原蟲作用，以紫皮蒜作用較強；凡陰虛火旺，肺、胃有熱，目、口、齒、喉、舌諸病和時行病以及內有積熱者忌食。
應用舉例：1.醋浸大蒜或煮大蒜，每次12克，嚼服，溫開水送下。
用於脘腹冷痛或食少腹部脹滿。
2.大蒜連皮10克左右，放火灰中煨熟，剝皮後嚼食。
用於痢疾或腹瀉、鉤蟲病、蟯蟲病。
3.去皮大蒜30克，放人沸水中煮2分鐘左右取出，另以糯米或粳米30克煮粥，粥成再將原蒜瓣放入，混勻，1次服食，同時送服白及粉3克，每日早晚各服1次，連服3月。
據報導有良好的抗癆作用。
現代研究：能刺激胃黏膜，促進胃蠕動及胃酸分泌，有健胃作用；對綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、霍亂弧菌、結核桿菌、大腸桿菌等有抑制或殺滅作用，對白色念珠菌、隱球菌及多種黴菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲等也有抑制或殺滅作用。
其水溶液對小鼠艾氏腹水癌有一定的效果；對大鼠腹水肉瘤的癌細胞也有抑制作用；大蒜苷能降低血壓，大蒜油能降低甘油三酯（三醯甘油）、血清膽固醇的含量，可防治動脈粥樣硬化。
引用： http://www.pharmnet.com.cn/tcm/slsw/sl/1031/
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