【苦瓜】
簡介：為葫蘆科攀援草本植物苦瓜的果實。
異名：錦荔枝、癩葡萄、涼瓜、癩瓜。
功用：清熱解毒，明目。
主治：熱病或暑熱煩渴；肝熱目赤或疼痛；濕熱痢疾。
成分：含苦瓜苷、5－羥基色胺、穀氨酸、丙氨酸、脯氨酸、α－氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果膠等。
性味歸經：味苦，性寒。
入心、脾、胃經。
用法：涼拌、燒菜、煎湯，絞汁或研末服食。
注意：脾胃虛寒者慎用。
應用舉例：1.苦瓜150寬，去瓤，切片，加水煎服。
用治暑熱煩渴或熱病煩渴。
2.大苦瓜1個，去瓤，切碎，搗爛絞汁，每次100毫升，沸水沖服。
用於濕熱腹瀉或痢疾輕證。
3.苦瓜2條，每3厘米切成一段，共分成16段，挖空中瓤；肉糜250克；將蔥2棵，鮮香菇50克，蝦米25克，一起剁細，與肉糜和勻，加醬油、食鹽、清水適量，向同一方向用力攪拌和勻，呈黏韌性，再加3克玉米粉（或澱粉）拌勻，做成肉餡，將肉餡依次填滿每段苦瓜，使肉餡結實並與瓜面平行，上鍋蒸熟即可。
此膳可做為癌症患者的輔助膳食。
現代研究：實驗表明，苦瓜能增強細胞免疫功能，提高腫瘤動物的生存率。
另據報道，苦瓜有降血糖作用。
引用：http://www.pharmnet.com.cn/tcm/slsw/sl/1055/
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