【銀耳】
簡介：為銀耳科植物銀耳的子實體。
異名：白木耳、白耳子、雪耳。
功用：滋陰潤肺，益胃生津。
主治：肺熱或肺燥咳嗽，痰黏或無痰，或痰中帶血；胃陰不足，咽乾口燥，大便秘結。
成分：含蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、硫、磷、鐵、鎂、鉀、B族維生素、木糖、岩藻糖、甘露醇、葡萄糖醛、葡萄糖等糖類和抗腫瘤多糖A、B、C等。
性味歸經：味甘、淡，性平。
入肺、胃、腎經。
用法：煮或蒸熟食，或研末服。
注意：風寒咳嗽，濕痰咳嗽、痰多和外感口乾者忌用。
應用舉例：1.銀耳3～6克，用水浸1小時，再加水燉爛，冰糖調味服用。
用於肺燥咳嗽、咳血、吐血或崩漏出血。
2.銀耳6克，竹筍6克，淫羊藿3克，先將銀耳及竹筍用冷水發脹，再加水及冰糖、豬油適量，最後把淫羊藿剪碎，一同放入碗中國蒸，服時去淫羊藿，吃竹筍、銀耳，連湯內服。
用於肺陰虛咳嗽。
3.銀耳6克，糯米100克，冰糖10克，銀耳用水脹發，與糯米一起煮粥，調入冰糖食用。
用於虛勞咳嗽，痰中帶血。
4.銀耳50克，泡發後加水7500毫升，置武火上燒沸後移文火上燉煮4個小時，至銀耳熟爛汁稠。
在20個酒盅裏抹上豬油，然後將鴿蛋分別打人，每盅1個，上籠文火蒸3分鐘左右出籠，將鴿蛋起出放在清水中待用。
銀耳羹燒開，放入冰糖，待溶化後去掉浮沫，把鴿蛋下入鍋內，同煮沸即成。
對於癌症陰虛或放療後的患者均可服用，特別適用於鼻咽癌放療後熱性反應及肝癌、肺癌、白血病、骨腫瘤等中晚期出現腎陰虛者。
現代研究：銀耳孢子制劑作動物試驗有祛痰作用；銀耳糖漿能顯著增強巨噬細胞的吞噬功能，對鈷60、γ射線所致放射損傷有保護作用；抗腫瘤多糖A、B、C對小鼠肉瘤－180（S－180）有抑制作用。
引用：http://www.pharmnet.com.cn/tcm/slsw/sl/1066/
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