【香蕈】
簡介：為側耳科植物香蕈的子實體。
異名：香菇、冬菇、冬菰。
功用：補脾益氣。
主治：脾胃虛弱，食欲減退，少氣乏力。
成分：含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等。
性味歸經：味甘，性平。
入胃經。
用法：煎湯或煮食。
應用舉例：1.鮮香菇90克，用植物油適量炒，加水煮成湯，放食鹽調味。
用於動脈粥樣硬化、高血壓、糖尿病等血脂過高者。
2.香菇焙乾為末，飯前糖水送下。
用於胃痙攣，反胃嘔吐。
3.香菇250克，黑木耳100克，母雞肉500克，混合後用文火燉酥後，配以調料，再放旺火上燒開。
每隔5天服食1劑，可溜氣血虧虛，神疲乏力，面色無華等。
4.香菇60克，豬腎150克，先將香菇燉爛，豬腎旺火炒熟，兩者混合急火炒煮一下，加調料適量。
用於脾腎不足，腰腰酸軟，納少乏力等。
現代研究：香蕈中的麥角醇經紫外線照射可轉變為維生素D2，故為抗佝僂病的良好食物。
《現代實用中藥》：認為本品“為補償維生素D的要劑，預防佝僂病，並治貧血”。
所含香蕈素能降低血脂。
香菇多糖LC－11或香菇熱水提取物對小鼠肉瘤－180有較高的抑制率，能提高機體的免疫功能。
引用： http://www.pharmnet.com.cn/tcm/slsw/sl/1067/
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