【烏骨雞】
簡介：為雉科動物烏骨雞的肉。
異名：烏雞、藥雞、絨毛雞、叢冠雞、穿褲雞。
功用：補肝腎，清虛熱，益脾補中。
主治：肝腎陰虛，骨蒸潮熱，盜汗，口渴；脾胃虛弓，中氣不足，腹瀉或久痢，飲食減少；脾腎兩虛，遺育、白濁或婦女帶下。
成分：含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等。
性味歸經：昧甘，性平。
入肝、脾、腎經。
用法：煮，蒸，或作丸、散。
注意：同雞肉。
應用舉例：1.烏骨雞1只，將白果15克，蓮子15克，糯米15克，胡椒3克，一同裝入雞腹，紮緊煮熟，空腹時黛用。
治療脾虛或脾腎兩虛，遺精、白濁，或婦女白帶症。
2.雌烏骨雞1只（1000克左右），將肉豆蔻15蔻，草果6克，炒焦，裝入雞腹內，紮好煮熟。
飲湯食婦。
治療脾胃虛寒，脘腹冷痛。
現代研究：烏骨雞含一種特殊物質――黑色素，其中主要成分為自由基，能夠清除人體體內的自由基，起延緩衰老的作用；含豐富的鐵，可用於貧血的防治。
引用：http://www.pharmnet.com.cn/tcm/slsw/sl/1116/
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