【雉肉】
簡介：為雉科動物雉的肉。
異名：野雞。
功用：補中益氣，益肝明目。
主治：視物昏花，雀目夜盲，氣短乏力，消渴尿頻等。
成分：含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。
性味歸經：味甘，性平。
入心、脾、胃經。
用法：燒，煮，佐餐食用。
應用舉例：1.野雞肉150克，糯米100克，豬五花肉50克，薺菜50克，橘皮10克。
分別把野雞肉、豬肉、橘皮切成小丁塊；薺菜用開水燙後切成小段備用。
妙鍋下麻油25克、野雞肉、豬肉，煸炒並加入佐料、糯米及肉湯，燒開後用文火煮成粥，加入調味品。
作早晚餐食，用於消渴多飲，多尿。
現用於糖尿病的輔助治療。
2.雉肉250克，加冬蟲夏草9克，燉食。
治腎虛小便頻數，氣短乏力。
3.雉肉、紅蘿蔔切成塊，加油、鹽炒熟食之。
治肝虛所致的眼花、夜盲等。
引用： http://www.pharmnet.com.cn/tcm/slsw/sl/1123/
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