【豬肝】
簡介:為豬科動物豬的肝髒。
功用:補肝養血,明目。
主治:肝血不足,目昏眼乾,或夜盲,貧血,面色萎黃。
成分:含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和尼克酸、膽固醇等。
性味歸經:味甘、苦,性溫。
入肝經。
用法:煮;炒或煎湯,或制成肝粉。
注意:豬肝膽固醇含量高,患有動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓者不宜多食。
應用舉例:1.綠豆50克,大米100克,鮮豬肝10o克。
先加水煮綠豆,半熟時加入淨大米,如常法煮粥,臨熟時,加入切碎的豬肝,再煮至熟透,即可食用。
適用於營養不良性弱視,水腫,暑熱煩渴,也可用於慢性肝病、高脂血症。
2.豬肝下具,細切,去筋膜,加入蔥白、豆豉汁,煮作羹,待臨熟時,打入3個雞蛋,稍煮片刻即可。
適用於肝髒虛弱,遠視無力。
3.豬肝500克,玄參15克加水煮1小時,撈出豬肝,切成薄片待用。
另取鍋,加油燒熱,放入蔥、薑稍炒,再入豬肝及料酒、醬油、鹽少許,加原湯2匙,翻炒一下即成。
適用於兩目乾澀昏花,視力減退。
4.新鮮豬肝100克,夜明砂6克。
將豬肝切成薄片,放入碟子裏,加上夜明砂,上鍋蒸熟。
每日1次,連食3~6日。
適用於夜盲症,視力模糊。
引用:http://www.pharmnet.com.cn/tcm/slsw/sl/1132/
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