【五術堪輿學苑】

標題: 【天氣冷 手腳冰 素藥膳健康補又減炭】 [打印本頁]

作者: wzy_79    時間: 2012-5-26 14:22
標題: 【天氣冷 手腳冰 素藥膳健康補又減炭】

天氣冷 手腳冰 素藥膳健康補又減炭

 

更新日期:2010/12/21 00:27 【記者劉春生/雲林報導】

 

天氣冷颼颼,手腳冷冰冰,民眾莫不大啖補湯暖身滋補。

 

成醫斗六分院中醫部與營養室選在冬至前,精心調配一帖老少咸宜、清爽滋補的「健康蔬食十全藥膳」,昨〈二十〉日上午在院內B1餐廳現場烹調,陣陣藥膳香氣撲鼻,供民眾一飽口福。


中醫師廖玉娟建議,依個人體質選用適當藥膳,同時避免過油、過鹹、過酒、高蛋白、高熱量,才能在寒冬中吃出健康、補強體質。

 

廖玉娟醫師表示,苗條女性、偏胖男性及瘦小學童是臨床最常見的冬季手腳冰冷求診者,其共同特徵多為夏天過食冷飲,脾胃受損,加上熬夜、壓力過大等因素,造成全身氣血循環障礙,種下病因。


冬天寒邪刺激之下,手腳自然容易冰冷,甚至可能引發心血管疾病,不可等閒視之。

 

中醫《內經》明確指出「冬不藏精,春必病溫」的觀念,因此適當的溫補具有正面意義。

 

每個人因為遺傳、飲食、生活習慣的不同而有體質差異,掌握食補要點,適時且適量,方可調理身體、養精蓄銳,使血液循環變好,提高免疫力,自然達到健身防病的效果。


成大斗六分院中醫部與營養室以《和劑局方》十全大補湯加減,特製「健康蔬食十全藥膳」燉補藥包,藥材為補氣的四君子湯(將人參改成黨參)合補血的四物湯,加黃耆、肉桂,能達到補養氣血,兼助陽固衛的效果,再加上補肝腎、強筋骨的續斷,疏肝理氣、調節情緒的香附,與健脾理氣、補養肝脾腎的陳皮、枸杞和紅棗。藥方性溫不熱,能補氣血、陰陽、表裡、內外諸虛,為溫補的理想方劑。


營養師賴美娟指出,環保意識抬頭,許多人開始正視蔬食益處,愈來愈多人響應「周一無肉日」,以蔬食取代肉類,減緩對環境資源的消耗。這道藥膳採用多樣當季天然食材,以葉菜、菇蕈、根莖植物、豆腐、蒟蒻等為主,烹調只用少許麻油爆香生薑,補湯不加酒,強調低油、低鹽、低熱量,由中藥材搭配爆香的生薑與薑汁,將食材甜味自然帶出,口感好,溫補不油膩,營養容易吸收,是一道健康討喜的補湯。她說,這亦不失為親身實踐少肉多素,減碳救地球的好方法。


中醫師廖玉娟說,藥膳食補切忌來者不拒、囫圇下肚,尤其慢性病患者如心臟病、糖尿病、肝病、腎臟病等族群,需依體質選用適當的藥膳,同時避免油、鹹、酒、高蛋白與高熱量,感冒、火氣大時也不宜進補。

 

此外,女性進補的時間以生理期過後較為適宜。

 

「健康蔬食十全藥膳」燉補包效果。

 

 

引用:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101221/128/2jchw.html






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