【五術堪輿學苑】

標題: 【紅酒粕取代酵母 多酚麵包抗氧化】 [打印本頁]

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作者: tan2818    時間: 2012-7-31 22:25
標題: 【紅酒粕取代酵母 多酚麵包抗氧化】

【紅酒粕取代酵母 多酚麵包抗氧化】

 

TVBS 2011-11-05 20:09

 

葡萄製酒後剩餘的酒粕，過去都拿來當飼料，不過台南一個烘焙業者，成功研發出酒粕酵母，拿酒粕取代以往用的市售酵母，加入麵包，發酵時間可以縮短3分之2，烤出來的麵包不但帶有淡淡的葡萄與紅酒香，口感也較Q嫩，裡頭還富含抗氧化的多酚，符合現代人的養生需求。

 

 

引用：http://n.yam.com/view/mkvideopage.php/20111105074128

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