【豬血營養豐富又便宜 秋冬進補的好選擇】
優活健康資訊網╱uho新聞中心 2011-11-12 08:45
大陸網站指出，因為豬血的營養十分豐富，非常適合秋冬之際進補之用，因而被稱為「液態肉」。
根據營養師的分析，每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。
豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例最接近，非常容易被身體利用，因此豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。（圖片翻攝自網路）
豬血血中含鐵量高，而且是以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦，或是哺乳期婦女可以多吃些豬血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。
豬血還能為人體提供多種微量元素，對於正在減肥的人來說，也是一項不錯的選擇。
但是豬血及其他動物血都含有較多的膽固醇，因此一般人一次不能過量食用；高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應當少吃；胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血。
引用：http://n.yam.com/uho/healthy/201111/20111112235209.html
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