【嘉義民雄鵝肉皮Q肉嫩多汁】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>嘉義民雄鵝肉皮Q肉嫩多汁</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>大台灣旅遊網╱蔡聰挺 2011-10-22 19:41</STRONG></P>
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<P><STRONG>新竹市田美三街民雄雷公鵝2011年7月中開幕，老闆是芎林人，以前包工程的，後來為了轉業，經過朋友的介紹，認識在民雄火車站附近的太郎本店民雄鵝肉，前後在店內學習5-6年，最後師父趕他趕出來自己開店，並幫他找店面，而且教他鵝肉的煮法，還要他發誓不能更改作法，再為他取名雷公鵝。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>民雄鵝肉的煮法很特殊，有自己一套方法，所煮好的鵝肉，皮嫩肉多汁，帶有原來肉的甜味，整個過程不用味精等。</STRONG></P>
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<P><STRONG>而且都去骨，不會有咬到碎骨的情形，有1/8、1/4、1/2及整隻鵝的份量，看客人的多少而定。</STRONG></P>
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<P><STRONG>可以內用及外帶，暫無外送服務。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>老闆一直記得師父的告誡，作吃的是良心事業，必需按部就班，不能偷工減料，否則客人不會再來第二次。因此開業至今，回客率還不少，只是新客人比較少。</STRONG></P>
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<P><STRONG>同時老闆也有回饋客人的用心，凡與70歲以上的長者一起到店內用餐，點用鵝肉時，可以享優惠價，據老闆表示，計劃推廣到學生點用鵝肉時，可以享優惠價，因為他們都沒有工作之故，對轉業作餐飲的老闆，還是少有的作法。（攝影／蔡聰挺） </STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://n.yam.com/ttn/food/201110/20111022736107.html"><STRONG>http://n.yam.com/ttn/food/201110/20111022736107.html</STRONG></A></P>
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