【夜來香新鮮入菜! 花莖口感似蘆筍】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>夜來香新鮮入菜! 花莖口感似蘆筍</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG> 更新日期:2011/07/12 11:35 </STRONG></P>
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<P><STRONG>在晚上會散發迷人香氣的夜來香，有餐廳把他拿來當作做菜的材料，還給他取了一個很美的名字，叫做晚香玉筍，因為夜來香又叫晚玉香，而他吃起來的口感脆脆的，跟蘆筍類似，而從普通的觀賞花卉變成食材入菜，夜來香的身價反而飆升10幾倍。</STRONG></P>
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<P><STRONG>什麼是晚香玉筍，主廚回頭拿了這根怪東西，跟蘆筍有點像，它其實是夜來香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>夜來香又叫做晚玉香，而他的口感咬起來脆脆的跟蘆筍很搭。</STRONG></P>
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<P><STRONG>主廚周書慶：「梗的部分比較硬比較老，一定要把他削掉。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>只取他的花苞和嫩莖的部位，熱水川燙1分鐘然後急速冰鎮，不需要繁瑣的料理過程，簡單的淋上醬汁，就是一道美味佳餚。</STRONG></P>
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<P><STRONG>主廚周書慶：「我喜歡用當地的食材，我就找到夜來香，因為他長相好看，吃起來口感又不錯。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>不只能當主角也能當配菜，還能變身成一道沙拉，但師傅提醒，也不是所有的花都能吃。</STRONG></P>
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<P><STRONG>雪白的油桐花，盛開的模樣好漂亮，坊間還推出所謂桐花餐，但這桐花只能裝飾，不能入口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>因為桐花整株有毒，誤食會對肝腎等部位造成損害至於另一種常見的擺盤花卉杜鵑，如果吃進肚子也會造成腹瀉昏迷等症狀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>從觀賞花卉變成美味食材轉型後的夜來香，身價反而飆升10幾倍，也一舉打響夜來香的名號。</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110712/142/2uwun.html"><STRONG>http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110712/142/2uwun.html</STRONG></A></P>
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