縱衡 發表於 2013-10-22 22:02:27

【巧克力草莓波士頓派】

<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>巧克力草莓波士頓派</FONT>】</FONT></STRONG></P>
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<P><STRONG>製作夾餡：</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>【鮮奶油50g 打發＋卡士達醬(上次作麵包剩下的)一起拌勻，放入冰箱冷藏】</STRONG></P>
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<P><STRONG>製作巧克力戚風蛋糕體：</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>【巧克力蛋黃麵糊：蛋黃4顆＋細砂糖20g 打發，巧克力磚50g 隔水加熱後加入拌勻，橄欖油30g 、牛奶40g 依序加入拌勻，低筋麵粉70g ＋可可粉20g 過篩後加入輕柔拌勻】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【蛋白4顆，細砂糖40g 分次加入打發，加入巧克力蛋黃麵糊拌勻】</STRONG></P>
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<P><BR><STRONG>【放入已預熱170℃ 之烤箱，烘烤約40分鐘即可】</STRONG></P>
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<P><BR><STRONG>【蛋糕取出倒扣，待涼後切分三塊】</STRONG></P>
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<P><STRONG>組合：</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>【取一片蛋糕體，鋪上卡士達內餡，草莓排整齊，中間是上次做麵包剩下的草莓蘋果醬，一次把它用完】</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>舖卡士達醬時，要中間多，外圍少，這樣才會鼓起來像個小丘陵。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【第二層蛋糕再蓋上去，一樣的卡士達醬、一樣的草莓鋪排上去】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【最後的蛋糕小帽蓋上去，皺皺的像老太婆的臉，哈!!】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【灑上糖粉，果然化妝有差，還挺美的!!呵!!】</STRONG></P>
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<P><BR><STRONG>【放入冰箱冷藏4小時以上，讓內餡冰硬，取出切片】</STRONG></P>
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<P><BR><STRONG>【雖不甚滿意，但比上次要好多了!!】</STRONG></P>
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<P><STRONG>【心得後記】</STRONG></P>
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<P><STRONG>&nbsp; 原以為中間的內餡夠厚了，沒想到切開來還是沒我預期鼓鼓的樣子，需要再接再厲作第三次嗎??呵呵呵~~~</STRONG></P>
<P><STRONG>&nbsp;<BR>&nbsp; 好吃嗎??</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>只要有卡士達醬就很美味，加上我們最愛的草莓，當然是好吃囉!!</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Uh9PpmaYBRMM223eSLNEuVxj/article?mid=1295&amp;prev=1301&amp;next=1160&amp;l=f&amp;fid=8"><STRONG>http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Uh9PpmaYBRMM223eSLNEuVxj/article?mid=1295&amp;prev=1301&amp;next=1160&amp;l=f&amp;fid=8</STRONG></A></P>
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